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铁棍山药梅花肉

2018-12-06 11:40:20 | 来源: 食材

铁棍山药梅花肉

主料:梅头肉100克,山药2根

调料:食盐4克,

铁棍山药梅花肉

冰糖1小把,葱1根,姜1小块,八角2个,生抽3克,老抽3克,黄酒3克,植物油10克,小葱1根,红尖椒1个

铁棍山药梅花肉的做法

1.梅花肉洗净切块,焯水后捞出,洗干净;铁棍山药削皮切块,浸泡在水中备用。葱切段、姜切片

2.烧热1大匙油,放入葱、姜和八角炒香;再放入梅花肉,淋下酒和酱油,炒至酱油香气透出

3.加入和肉齐平的开水(别用凉水),大火煮至滚后改小火慢烧;约20~30分钟后(时间长短依个人喜爱的软烂口感而定),加入山药和冰糖,继续煮至山药变软

4.若汤汁仍多时,可开大火收干一些,最后酌量加盐调味

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