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鸡肉豆腐味增锅的做法

2018-12-03 15:40:01 | 来源: 食材

鸡肉豆腐味增锅的原料:鸡胸肉半块、豆腐1盒

鸡肉豆腐味增锅的配料:豆皮2张、蟹肉棒适量、白玉菇适量、白菜3片叶

鸡肉豆腐味增锅的调料:味增2勺、清酒2勺

鸡肉豆腐味增锅的做法:

1、白菜撕大片,豆腐切块,鸡肉切片,豆皮切片。

2、炒锅内加油少许,放入白菜,炒至出水。

3、加入净水一碗,略煮。同时,味增用清酒调开。

4、水开后倒入味增,煮1分钟。

5、准备一个砂锅,锅底放入豆腐。

6、将白玉菇、豆皮、蟹肉棒整齐地排入砂锅

7、倒入味增汤,放入白菜帮。

8、中小火,煮5分钟。

9、放入鸡肉片,继续煮3分钟。

10、放入煮过的白菜叶,煮到开锅。

11、再开后,即可离火上桌食用。

家常菜做法大全温馨提示:

1、鸡肉切片前可以冷冻半小时,容易切。

2、日式味增酱也可用韩式大酱代替,制作偏辣口味的。不过最近秋天干燥,还是少吃辣为好。

3、味噌中含有较多的蛋白质、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质,据说,日本人长寿很大程度上归功于常年饮用味增汤。

健康提示:

鸡肉:

鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

豆腐:

1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

2、豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

食物相克:

鸡肉:

鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

服用左旋多巴时不宜食用。

服用铁制剂时不宜食用。

豆腐:

因豆腐中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。

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