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山芹鸭丝

2018-11-06 10:16:31 | 来源: 烘焙

用料山芹菜190克 烤鸭1/4只 辣椒2个 胡椒粉少许料酒1大匙烤鸭汁3大匙酱油1大匙山芹鸭丝的做法1.山芹菜洗净,切小段,辣椒剖开、去籽、切丝;

2.烤鸭去骨、切丝,用2大匙油炒芹菜和辣椒,再放入鸭丝同炒;

3.加入调味料,炒匀盛出。

4.贴士:

5.一般烤鸭店会帮客人将鸭肉切块,为了方便取肉,可请店家将鸭肉去骨即可,或者根本不要切小,自己剔下鸭肉再切丝即可。

6.山芹菜非常细嫩,并有特殊香气,如果没有,也可用一般芹菜代替。

7.除了烤鸭,也可将煮熟的鸡、鸭以同法烹调,甚至各种白切的鸡鸭块,去骨、取肉后切细,变化新吃法比重复加热的口感好。

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