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香醇可口河北小食香河肉饼

2018-10-31 13:21:06 | 来源: 烘焙

“今天小编教给大家一款香河肉饼的做法,它属于河北地区的一道特色小吃,肉鲜细嫩外酥里嫩。看到食欲大开,层层肉层层香,外皮薄脆,层瓤肉香。想在家里也制作这么一道香醇可口的河北小吃吗,下面就跟着小编介绍的步骤一步步来学习下吧。”

食材清单

面粉100克肉馅60克小葱1根生姜1块酵母粉5克大蒜1个

鸡精10克花椒水少许香油适量盐少许

小技巧

1.饼皮不要擀得太厚,不然煎的时候不容易熟。【做饭网】

2.肉馅要充分的搅拌均匀,让水分能够全部融入到馅里面。

3.和面团的时候可以加入少许食用盐,会增加面的延展性。

4.煎的时候要用小火慢慢煎至,切忌用大火。

香河肉饼的做法步骤

1面粉、盐加酵母粉混合,加入适量温水先用筷子搅成絮状,然后再用手揉成一个光滑的面团,放在一边发酵一段时间。

2小葱、大蒜、生姜洗净切成末与肉馅混合,加入一勺鸡精和盐,少许花椒水和香油,用筷子搅拌均匀。

3将发酵好的面团放到案板上事先揉两下,排出气体,然后用擀面杖将其擀成一个薄薄的椭圆形面皮,上宽下窄。

4接着我们把做好的肉馅铺一层在面皮上面,要均匀得铺好,空余出边缘一小部分。

5把整张面皮四周围多余出来的部分,上下左右对其捏紧,再将收口捏紧,防止露馅。

6平底锅中加入少许油,油热之后把肉饼放入锅中,煎至两面金黄即可出锅了,一份香河肉饼就完成啦。

营养密语

好吃的肉饼除了本篇介绍的香河肉饼以外,还有《莲藕肉饼》、《宫廷牛肉饼》、《油菜豆腐肉饼》、《香椿豆腐肉饼》等等,喜欢的小伙伴可以学着尝试下。

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