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苦瓜丁炒鸡蛋 微苦版

2018-10-04 22:41:36 | 来源: 烘焙

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筱竺籽

秋天到了,风干物燥的季节最容易上火,来盘苦瓜去去火,苦瓜素还能减肥,一举两得。苦瓜微脆,鸡蛋嫩滑,胜过传统苦瓜条炒蛋。

主料苦瓜半根鸡蛋三个辅料盐过程详细鸡精适量料酒一茶匙 桶装水吸水器
苦瓜丁炒鸡蛋 微苦版的做法步骤

1. 苦瓜取半个,切段,挖去瓤

2. 烧水,加入一茶匙盐麻条
,放入焯熟,大概三分钟。

3. 苦瓜捞出,切大概厘米小丁。

4. 鸡蛋取三个,打到小碗中,加入盐巴半茶匙,料酒一茶匙,冷开水两茶匙,一个方向打到完全混合有小泡泡即可。•﹏•忘记照了~

5. 锅上火烧热,最好是不粘锅用油少健康^O^。放油烧个一分钟,想看热不热用筷子攒鸡蛋液如果马上起泡就能把鸡蛋下锅。待鸡蛋底层稍微凝结,放入苦瓜丁平铺在蛋液司旗
上。

6. 几分钟后翻底以免鸡蛋糊锅变黑→_→。待完全凝结后。可以加一些鸡精翻炒片刻即可。盐不够也随口味可适当加入。

苦瓜丁炒鸡蛋 微苦版的做法视频

小贴士1.鸡蛋液里面加入料酒可以去除腥味,冷开水让鸡蛋嫩滑。 2.苦瓜焯水前放入食盐保持苦瓜翠绿的颜色。 3.苦瓜焯水正是不苦的关键步骤,喜欢苦味可以直接切丁。 4.苦瓜切丁能保持微脆的口感,切炒的时间缩短,保持鸡嫩滑。

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