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主焖大虾

2018-09-29 21:25:03 | 来源: 烘焙

主焖大虾

内容提示: 系及功效:沪菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 工艺:焖主焖大虾的制作材料:主料:明虾750克

辅料:淀粉(蚕豆)13克

调料:盐8克,白砂糖10克,番茄酱50克,料酒25克,小葱5克,猪油(炼制)30克,味精3克

主焖大虾的特色:此菜色泽深红,味鲜,肉嫩,卤汁浓。主焖大虾的做法: 1. 将明虾剪去须和脚,剪开背壳,挑去汤肠和头中的沙囊,洗净后沥干水份待用;

2. 炒锅烧热后放入猪肉,投入葱段、姜末下锅,再放入明虾两面煎一下;

3. 然后烹入料酒,加盖略焖后起盖加入汤、盐、糖烧沸;

4. 再用小火烧2分钟,加入番茄酱、味精,用旺火收汁;

5. 待汤汁收浓后,用湿淀粉勾芡,淋入猪油,颠翻几下起锅装盘;

6. 将明虾头部向盘子中心一只只码齐即可。

主焖大虾的制作要诀:1. 在冲洗明虾时,勿将虾脑冲洗掉;

2. 在焖虾时,用手勺拍一下每只虾的头部,使虾焖厝艿街校善凡琶拦邸?h2>食物相克明虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与些水果同吃至少应间隔2小时。

淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

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