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3鲜猪肝面的做法

2019-05-14 16:34:40 | 来源: 饮食

3鲜猪肝面的材料:

虾仁20g,透抽20g,猪肝40g,9层塔10g,干面条40g,高汤2碗,盐1小匙,胡椒粉少量

3鲜猪肝面的做法:

1.利用牙签将虾仁背部的肠泥挑去、洗净;透抽洗净、切纵横刀口刻花,切片状;猪肝洗净切片后,用沸水略烫,去除血水;9层塔洗净备用。

2.将干面条放入滚沸的水中煮至9分熟时,捞起沥干水份,盛在碗中备用。

3.取1汤锅,加入2碗高汤煮至滚沸,加入作法1的虾仁、透抽、猪肝以中火续煮至熟。

4.将作法2的面条及作法1的9层塔放入作法3的锅中,续煮约1~2分钟后,加入少量盐及胡椒粉调味便可。

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