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快手家常菜鸡蛋皮的做法

2018-12-07 19:55:05 | 来源: 饮食

鸡蛋皮的材料鸡蛋相克食物2个油适量盐适量 鸡蛋皮的做法图片步骤,怎么做鸡蛋皮好吃? 将鸡蛋打散;锅中倒适量油,中小火加热,将油延锅边转一圈;将一半鸡蛋液倒入锅中;快速转动锅将鸡蛋液转开;待鸡蛋液全部凝固,揭下即可,这是一张薄鸡蛋皮;下面再摊一张厚一些的鸡蛋皮:用上述同样的方法倒油,这次鸡蛋液只延锅底转一圈即可;待鸡蛋液凝固;翻面再煎一下即可;将两张鸡蛋皮放在切菜板上;切成小条即可。 温馨提示:

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,因此非常适合早餐食用。用纯鸡蛋摊成的鸡蛋皮,除了可以直接食用外,还可以搭配其他的蔬菜拌成凉菜或炒制食用,味道都非常不错,在家庭菜肴中用途非常广泛。

1.油量一定要控制好,倒入的油正好延锅边转一圈,而锅底没有多余的油,不然油多就成油煎鸡蛋了,会比较油腻;

2.新手最好选用平底不沾锅,这样鸡蛋液很容易转圆滩薄,且容易揭下完整的鸡蛋皮;若和我一样用炒锅,就要掌握好火候,鸡蛋液入锅要快速摊平,然后快速揭下,对新手来说容易手忙脚乱。

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