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海参炆花胶

2018-09-29 21:13:55 | 来源: 饮食

海参炆花胶

内容提示: ·配  料: 水发海参150克,水发花胶100克。

净生叶100克,水发香菇4片,葱、姜。调料:蚝油、老抽、鱼露、料酒、淀粉、高汤、香油、花生油。 ·操  作: 1、水发海参切3厘米长的段,水发花胶切成4*4厘米的块。用开水将海参及花胶烫一下捞出,用高汤煨好,葱、姜拍破待用。

2、炒锅置于火上,加入少许油,加调味,将生菜煸熟盛入盘内。炒锅重新上火,放少许底油,下入葱、姜煸出香味依次加入高汤、料酒、蚝油、鱼露、味精,开锅后,将葱、姜拿掉不要,随后下入煨好的海参、花胶及香菇片,烧片刻,下入水淀粉勾芡,淋少许香油,盛在放有生菜的盘中即成。

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