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花甲瑶柱银丝面

2018-11-06 09:55:57 | 来源: 饮品

花甲瑶柱银丝面

主料

银丝面 :50g 五花肉 :100g瑶柱 :20g花甲 :300g

辅料 小白菜 :适量干辣椒 :适量 大蒜 :适量油 :适量 冬菇 :4朵

具体步骤 第一步1.准备好主材料,花甲没有拍到 第二步2.白菜洗净切好、猪肉切片,加少许酱油、盐腌制(为的是煮出来的肉有味道),冬菇泡发,瑶柱洗净待用,花甲洗净待用 第三步3.热锅,下油放入大蒜爆香 第四步4.放入青菜翻炒,至青菜发软后,加入少许酱油,加油翻炒至软,青菜待面条煮好后加入(这样处理后的青菜比较香,有味道),装起,待用 第五步5.捞起青菜后,锅内加水烧开,将花甲倒入至壳张开,捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。 第六步6.热锅,下油放入大蒜、干辣椒爆香 第七步7.加入花甲,爆炒后加入少许酱油,花甲本身有咸味,故不用加盐,装起待用。 第八步8.洗净锅后,加入水,大火烧开 第九步9.加入猪肉与瑶柱,煮开后加入香菇和银丝面。 第十步10.中火煮,煮的过程中轻轻搅拌银丝面,以防面都混成块,影响口感. 第十一步11.待银丝面快熟透时,加入炒软的青菜,再煮开,后加入花甲,加入适量的盐后可以出锅食用。 第十二步12亚冠.热腾腾的银丝面,有肉又有海鲜,超正的。

烹饪技巧青菜不要煮太熟,熟了太软不好吃。

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