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椒麻鸡丁煲饭

2018-11-08 16:05:26 | 来源: 小吃

用料糙米155公克适量 鸡丁150公克适量 花椒粒10公克适量 葱花2支适量 青菜少许适量 水240公克适量 油1小匙适量 酱油1小匙适量 盐1/2小匙适量 糖1/4小匙适量 太白粉1/2小匙适量 香油1/4小匙适量 蛋白1/2个适量 椒麻鸡丁煲饭的做法1.将花椒粒剁成碎末状。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。

2.将鸡丁、作法1的花椒末及腌料一起放入碗中混合均匀。

3.糙米略洗净,泡水1小时后沥干,放入砂锅中加入水,加盖以大火煮开,待砂锅内水分烧干后转小火,迅速舖上作法2的材料。

4.将作法3砂锅边缘淋上油,加盖小火续煮3分钟,开盖淋上酱油再加盖煮2分钟,熄火后焖焗15分钟,排入烫好的青菜即可。

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