首页 >小吃

盐焗手撕鸡干捞翅

2018-11-06 09:56:14 | 来源: 小吃

材料

盐焗手撕鸡连皮75克,水发散翅50克,绿豆芽50克,香菜25克。调料白芝麻0.5克,沙姜油2克,上汤500克,盐1克,姜水2克,色拉油2克,盐焗鸡原汁10克。

做法

1、盐焗手撕鸡连皮撕成长6厘米的细条,加盐焗鸡原汁腌入味,撒熟白芝麻、沙姜油调匀,摆在盘边;香菜洗净,切长2厘米的段,紧挨鸡肉摆放。

2、绿豆芽去头去尾,切长5厘米的段,入沸水中大火汆0.5分钟,捞出冲凉;锅内放入色拉油,烧至七成热时放入姜水、盐、豆芽大火翻匀,出锅摆在盘边。

3、锅内放入上汤,小火烧开后放入散翅小火煨1分钟至入味,取出控汤,趁热摆在盘边。上桌后将四种原料拌匀。

小诀窍

特点

盐焗鸡的香味浓郁。

备注

沙姜油的制作:鲜沙姜50克拍碎,放入可过滤的漏勺内;色拉油100克烧至130℃,出锅浇在沙姜上即可。

创意

这种类似于“拌”的技法不仅让人感觉新颖,其呈味也芳香浓郁。[

相关

手撕鸡盐焗手撕鸡盐焗手撕鸡干捞翅干捞手撕盐焗

摇钱树游戏机
wampfler
电池充电器

猜你喜欢