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风味腊肠芝心披萨

2018-11-01 11:05:37 | 来源: 小吃

用料高粉50g 洋葱1/8个 黑胡椒少许 番茄酱30g、 橄榄油1大勺 干燥香草少许 水55g 橄榄油5g 即溶酵母、1/4小勺 细砂糖、5g 盐、1/4小勺 低粉50g 广式腊肠1/2根玉米粒少许鲜香菇3朵马苏里拉奶酪50g青红尖椒各1/2个洋葱1/8个风味腊肠芝心披萨的做法1.将除橄榄油外的面饼材料混合,揉成团,再一点一点加入橄榄油;

2.将橄榄油慢慢揉匀揉匀,揉成光滑均匀面团,放置温暖处发酵;

3.面团发酵至2倍大,重新排气、揉圆;

4. 按扁,擀成圆饼(直径略大于披萨盘),盖上保鲜膜,松弛15分钟,放入冰箱冷藏30分定型;

5.等待的过程中,制作披萨酱,将洋葱切碎末;

6.锅烧热,放1大勺橄榄油,放入洋葱炒香;

7.炒至洋葱变透明色,加入番茄酱,炒匀;

8.加入少许干燥香草和胡椒粉,继续炒至收汁,盛出待用;

9.腊肠去肠衣,切薄片,其他配料切丝;

10.冷藏定型后的面饼取出,在边缘放一圈马苏里拉奶酪,轻轻按压;

11.将面饼边缘拉起并向内贴紧,包住奶酪丝,放在抹油的披萨盘上,用叉子在面饼上叉出小洞;

12.抹一层披萨酱,撒上1/3奶酪丝;

13. 撒上香菇丝和洋葱丝;

14.再一次放入腊肠片、青红椒丝和玉米粒;

15. 表面撒上剩余的奶酪丝,最后发酵15分钟;

16.德蒙柯DMK-45RCLF烤箱200度预热,预热后将披萨放入中层,上火200度,下火250度,烤约12分钟即可。

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