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文楼涨蛋的做法

2019-01-09 18:07:39 | 来源: 热菜

口味:咸鲜味工艺:炒

主料:鸡蛋450克,肥膘肉50克

辅料:河虾5克

调料:盐10克,味精1克,葱白3克,小麦面粉10克,猪油(炼制)150克

文楼涨蛋的做法,怎样做文楼涨蛋才好吃1. 打开鸡蛋、蛋清、蛋黄分碗盛放。

2. 蛋清打成发蛋,蛋黄搅匀待用;

3. 猪肥膘肉先切成细丝,再切成细粒;

4. 面包粉用鸡清汤泡开;

5. 将发蛋、蛋黄、猪肥膘、葱末、面包粉一起放入碗内,加入虾子、盐、味精拌匀;

6. 炒锅置中火上烧热,放入熟猪油,烧至四成热时,将蛋糊倒入锅内并用手勺推动。

7. 待蛋糊外层凝固时,加入熟猪油,晃动炒锅,将蛋翻个儿;

8. 再次放入少许熟猪油,不断晃动炒锅,待蛋膨胀时,即离火盖上锅盖,焖约3分钟左右,滗去余油即成。家常菜做法大全-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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