首页 >西餐

田园风味鱼的做法

2018-12-29 19:47:14 | 来源: 西餐

导读:泰北清迈属田园地带,多河川和耕地,生态环境优越,故生鱼(泰音PlaChorn,是泰国土产鱼)肉质肥美,没有草腥味。北部由于为田园乡村地方,以种植糯米、蔬菜为主,所以泰北菜喜运用大量蔬菜入馔。这道风味鱼所用的酱汁,是运用蕉叶、番茄、红辣椒、干葱头和蒜肉烧香来制酱,味道浓郁,充满田园风味。

田园风味鱼的材料:

生鱼1条,花椰菜1/2个,白豆角数条,金不换20克,南姜50克,香茅2支,柠檬叶2片,蕉叶1张。酱汁料:番茄(大)2个,红辣椒2只,干葱头3粒,蒜肉3粒,鱼露3汤匙,青柠汁3汤匙,砂糖2茶匙。

田园风味鱼的做法:

(1)生鱼宰杀、整理后洗净,在鱼身两面分别剞上两刀。

(2)花椰菜和白豆角洗净;南姜和香茅一开为二,略拍碎;柠檬叶用手撕碎。

(3)鱼置碟上,把南姜、香茅和柠檬叶置于鱼旁,金不换撒在鱼上,隔水以大火蒸10分钟,再加入花椰菜和白豆角蒸5分钟,保温。

(4)番茄、红辣椒、干葱头和蒜肉,烧至熟透(8~10分钟),取出放入搅拌机搅碎,再混入其他酱汁料拌匀成酱,与鱼一起食用。

家常菜做法大全温馨提示:

(1)可选用其他时令蔬菜取代。

(2)在鱼身上剞两刀,使鱼容易熟透。

防爆电机
二手闪蒸干燥机
最新正版星力平台

猜你喜欢