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炖牛尾汤

2018-11-08 15:53:40 | 来源: 西餐

介绍将牛尾巴用文火熬熟后取出,并用盐,胡椒面,葱,蒜,清酱调味道后放进去再熬。另准备盐,胡椒面和切好的葱。     为除牛尾巴味儿,放月桂树叶,芹菜,西洋芹,胡萝卜,洋葱熬熟后取出。     用于除味的芹菜含有丰富的纤维素,除味的同时有补充维生素,无机物的效果。

用料牛尾巴2Kg 盐适量胡椒粉适量葱适量酱油1大勺盐2小勺切好的葱2大勺捣好的蒜1大勺香油1大勺胡椒粉少量水10L葱3棵蒜5块炖牛尾汤的做法1.把牛尾切成4-5cm大小,或者在买来整块的时候,把刀插入骨节之间的软骨部分切断,把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。

2.把牛尾放在开水里加火煮一会儿,再把火调弱,煮3小时左右。煮的时候,把葱和蒜切成大块放进去,并漂去在上面的油和沫。

3.煮出汤来,牛尾上的肉烂糊时捞出,等汤凉后漂去浮在上面的油。

4.牛肉加佐料拌好。

5.把汤再熬一次,并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中,另放上准备好切好的葱和盐,胡椒面。

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