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柠汁脆排骨

2018-10-24 01:08:47 | 来源: 西餐

主料:肋骨、柠檬(西红柿、葱、青瓜拼花)做法:1、将肋骨洗净切断,用少许酱油、盐、蚝油、白胡椒粉、孜然粉腌制2个小时左右2、 在腌好肋排上均匀裹上淀粉,放置片刻,让淀粉充分附着肋排(以免下锅时淀粉散到油里

主料:肋骨、柠檬(西红柿、葱、青瓜拼花)

做法:

1、将肋骨洗净切断,用少许酱油、盐、蚝油、白胡椒粉、孜然粉腌制2个小时左右;

2、在腌好肋排上均匀裹上淀粉,放置片刻,让淀粉充分附着肋排(以免下锅时淀粉散到油里);

3、油锅烧热下入肋排,文火炸到肋排用筷子可以穿过后起锅;待油锅用大火再次烧热时再一次下入肋排,翻炸一下起锅放入厨房用纸上吸油(这样炸肋排外酥里嫩,色泽金黄);

4、装盘后洒上椒盐、葱花,最后趁热滴入柠檬汁即可。

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