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豉椒炒花蛤做法怎样做花蛤家常豉椒炒花蛤做法大全

2018-11-05 09:23:59 | 来源: 凉菜

材料: 花蛤1斤、 蒜头两颗、红椒半个、豆豉适量,青葱2棵

调料:油、盐,酱油各适量。

过程:一、买回来的花蛤用少量清水浸3小时,让花蛤吐出沙子后洗干净滤干水份。

二、蒜头切小粒,红椒切方形,青葱切段。

三、炒锅大火烧热再下油,放入蒜头、豆豉、红椒翻炒,爆出香味。

四、放入花蛤快手翻炒,浇上少量清水,盖上锅盖,约一分钟煮至花蛤开口为熟

五、放入葱段,加入酱油和盐调味稍微炒一下收汁即可上碟。

****** 味道特点 ******

花蛤肥美鲜嫩多汁,入口啖啖清香,是一道极致味道的经典家常小炒

****** 小贴士 ******

一、炒花蛤不需要加水,烹调中开口会有水份渗出。

二、大火快炒快煮,不宜烹调时间过长,否则肉质容易老。

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