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炒鸡丝蜇头的做法炒鸡丝蜇头怎么做鲁菜菜谱

2018-10-11 16:27:16 | 来源: 凉菜

炒鸡丝蜇头的做法_炒鸡丝蜇头怎么做_鲁菜菜谱

炒鸡丝蜇头的做法详细步骤

1.鸡肉洗净切成丝先用蛋清、盐、味精,水淀粉上稀浆。

2.海蜇头(水发好的)一片两半,放80度热开水焯出(匆老)。

3.勺中加植物油,油温时,放入鸡丝划散捞出。

勺中留底油烧热,加入葱丝、蒜片烹出香味,加入海蜇头,烹入料酒,急火煸炒,再加入鸡丝、香菜段煸炒几下,淋花椒油出勺盛盘。

炒鸡丝蜇头的做法小贴士

制作要诀:

因有滑油过程,需准备植物油约800克。

食物相克:

海蜇头:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

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头的营养分析

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