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贵州辣子鸡的做法

2019-05-16 22:18:27 | 来源: 汤羹

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导读:辣子鸡是贵州的传统家常名菜,每逢佳节家家户户都会烧上1锅,全家人1起享用。那种香香的辣滋味悠久而绵软,少去了川菜般的火爆,而添了1份贵州风情的自然与醇厚。热量标注:此菜热量为280千卡/人

贵州辣子鸡的材料:

仔鸡1只,干辣椒100g,姜2大块,独头蒜10瓣,米酒2茶匙(10ml),老抽2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),油50ml,清水300ml为超载伪造行驶证 一外地驾驶员被江苏南通警方查处
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贵州辣子鸡的做法:

锅中放入适当热水,大火烧沸后将干辣椒放入,大火烧沸后转小火加盖焖煮10分钟,再捞出沥干水份待用。

仔鸡宰杀干净,剁去脚爪及头部,再斩成2cm大小的带骨肉块。

把1块姜削去外皮,拍破后切成大块。连江县部署第三季度渔业“两个安全”生产管理工作
另1块姜切片。再取5瓣独头蒜拍碎。

将拍破的姜块、辣椒和拍碎的独头蒜放入搅拌机中,搅打成辣椒碎。

中火烧热锅中的油,待烧至5成热时将辣椒碎放入,用小火渐渐熬煮5分钟,其实不停搅拌,待油色红亮即制成了糍粑辣椒。

将鸡块放入锅中,转大火炒干水份,再调入米酒、老抽、盐、姜片、清水和剩下的5瓣整蒜,大火烧沸后转小火渐渐烧煮60分钟,其实不时搅拌数下使其均匀受热。

最后待水份渐干,辣椒呈粘稠状,依附在鸡块上便可。

家常菜做法大全温馨提示:

烹调此菜的关键在于糍粑辣椒的制作,味道与重庆辣子鸡相比较,所谓1干1湿,大相径庭。

吃完辣子鸡后还可在锅中加入鸡汤,烧沸后当作火锅汤底,涮食其他食品。

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