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故乡风味咸汤圆的做法

2019-05-16 12:38:04 | 来源: 汤羹

故乡风味咸汤圆的材料:

糯米粉1000G,热水,大白菜500g,马蹄8⑴0个,葱大量,萝卜1000G,章鱼干1⑵个,冬菇数10个,瑶柱(干贝)大量,香肠5根,虾米,绫鱼肉500g,牛肉500g,猪肉500g,鸡精,盐,油,麻油,料酒,生粉,鸡汤

故乡风味咸汤圆的做法:

1.绫鱼去骨起肉剁碎成茸、猪肉剁碎成茸、牛肉切碎。

2.瑶柱虾米热水泡软切碎(分开2份)、冬菇热水煮软捞起切碎、香肠切碎、章鱼干热水泡软切粒。

3.大白菜、萝卜洗干净切丝、葱切碎、马蹄切小粒。

4.鱼肉混合猪肉、1部份的牛肉、章鱼粒、马蹄粒、冬菇、部份的瑶柱、 虾米、香肠粒、葱加入适当的油、麻油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、大量的生粉顺着1个方向搅至起胶备用。

5.萝卜丝和大白菜丝加点姜 和料酒、少量盐下锅爆炒片刻盛起备用。

6.糯米粉加入适当的热水搓成大粉团后再取适当粉团搓成长条,然后揪合适大小的粉团 搓成小汤圆备用。

7.鸡汤再加水,加入剩下的瑶柱虾米粒煮开后加入萝卜丝大白瓷丝煮开后 用筷子夹起适当混合好的肉馅入锅后,再倒入汤圆煮起浮。

8.加入适当的盐和麻油调味便可。

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