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传统肉酱意面

2018-10-30 19:29:14 | 来源: 汤羹

主料

意面:200牛里脊末:100猪里脊末:100

西红柿:5个

洋葱:半个

胡萝卜:半个

西芹:适量黑胡椒碎:适量红酒:半瓶

大蒜:10瓣

橄榄油:适量盐:适量

辅料

具体步骤第一步1.

大蒜切成蒜末,洋葱、胡萝卜、西芹切丁备用,可以按自己喜好切大小。第二步2.

热锅凉油,下肉末煸炒,煸出水分后盛出备用。第三步3.

炒锅放油,油热后下洋葱丁煸炒,小火炒至洋葱呈透明状,葱香四溢。第四步4.

炒好洋葱后加入蒜末继续煸炒,炒香后烹入红酒,放胡萝卜丁和西芹丁,加入炒好的肉末。第五步5.

西红柿去皮后用手捏碎放入锅中,调入盐和黑胡椒碎大火煮开后调至小火,继续熬煮十五分钟左右至酱汁浓稠。第六步6.

熬酱汁的同时坐水煮面,按包装袋上的说明煮熟。水开后下面前,往水里加少许盐,煮出来的面更筋道。捞出面后加少许橄榄油拌匀,防粘连。第七步7.

浇上熬好的酱汁就大功告成啦!第八步8.

再来一张成品图,这张是后来做的,没放胡萝卜。

烹饪技巧1、西红柿必须多放,不要用番茄酱或番茄沙司代替。2、传统肉酱意面不放任何香料。3、传统做法是牛肉末和猪肉末两种,你也可以只用一种。

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