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南京鸭肫干的做法南京鸭肫干怎么做苏菜菜谱

2018-10-12 10:15:59 | 来源: 汤羹

南京鸭肫干的做法_南京鸭肫干怎么做_苏菜菜谱

南京鸭肫干的做法详细步骤

1. 选用整齐肥大的鲜鸭肫,从右面的中间用刀斜形剖开半边,刮去肫里的一层黄皮和余留食物;

2. 整好的鸭肫,用清水洗净内外,抹去污液;

3. 用少许食盐轻轻擦洗,去净酸臭异味;

4. 洗净的鸭肫,放入缸内,加食盐腌制,经12~24小时,即可腌透;

5. 腌透的鸭肫由缸内取出,再用清水洗去附在肫上的污物及盐中溶解下来的杂质;

6. 洗好的合生君景湾
鸭肫用细麻绳穿起来;

7. 10只一串,挂在日光下晒干;

8. 一般需3~4天,晒至七成干,取下;

9. 七成干的鸭肫放在智慧新城
桌上,右手掌后部放肫上,用力压扁搓揉2~3次,使肫的两块较高的肌肉成为扁形,即成;

10. 食用时,先洗净,浸泡回软,再下锅煮1小时左右,凉后即可切片食用。

南京鸭肫干的营养分析

鸭胗

鸭肫的主要营养成碧桂园公园壹号
分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。

鸭肫铁元素含量较丰富,女性...

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