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烘焙甜点炼猪油凶

2019-01-13 20:36:35 | 来源: 菜谱

【烘焙甜点】炼猪油

炼猪油

猪油,中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,常温下为白色或浅黄色固体。

猪油说:“亲爱的很香,虽然都说不健康,但是很多点心必须有,很多菜不放不好吃,自己炼点猪油放着备用还是不错的。

食材:

猪板油400克,笑看人生风雨路水适量。

做法:

1.

烘焙甜点炼猪油凶

猪板油切成1厘米左右的小丁,洗净备用。

2.拿一个小锅就可以,放猪肉丁放进去后,加水,刚刚能盖住就可以了。

3.水开后传中火慢慢煮,适当的搅拌一下,防止受热不均匀。

4.熬煮的过程千万不要放着不管了,没事就的去搅拌一下。水慢慢就熬没了,猪肉就开始出油了,这个时候千万不要 走开,不停搅动。

5.猪肉变成焦黄色的时候,小小的一颗,脆脆的,就可以关火了。

6.用漏勺把肉渣,这个肉渣可以做别的吃的呦,如果不喜欢的话就没有用了,爸妈小时候能吃到这个老幸福了。

7.准备好装油的器皿,玻距离璃的最好,还有一个比较细的筛。

8.把油过筛,沥出油里的残渣。

9.刚炼好的油是金黄色的,不要担心,凉透了就是市售的白色猪油了。

10.凉透了,猪油就可以放着备用了。

小贴士

加水熬煮是为了受热均匀,也有觉得麻烦直接炼油的,也是可以的,但是加水熬虽然费时间,但是肉丁的受热均匀,完成后的肉渣颜色均匀,猪油里就不会有个别太干或者发黑的肉渣了,影响口感,尤其做酥皮用的话。

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