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拔丝芋艿的做法拔丝芋艿怎么做家常菜谱

2018-10-11 16:23:50 | 来源: 菜谱

拔丝芋艿的做法_拔丝芋艿怎么做_家常菜谱

拔丝芋艿的做法详细步骤

1. 取一只碗,磕入鸡蛋,加生粉,和清水25克调均成蛋糊;

2. 炒锅放入色拉油,用旺火烧到七成热时改用小火;

3. 将芋艿块逐块蘸满蛋糊,放入油锅内炸到蛋糊凝固捞出;

4. 再用旺火把油温回升到八成热,再把芋艿回锅复炸至外层硬脆倒入漏勺沥油;

5. 锅入余油10克置在中火上,放入一点白糖,然后用手勺不断推炒约1分钟;

6. 见糖汁呈金黄色稠黏起丝迅即放入糖桂花,倒入炸脆的芋艿;

7. 边颠炒锅边撒入芝麻即行出锅,装入涂过油的盘里,迅速上桌;

8. 入口前要先蘸冷开水。

拔丝芋艿的做法小贴士

制作翡翠花园
要诀:

本品有油炸过程,需备色拉油约1250克。

食物相克:

芋头:芋头忌于香蕉同食。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

拔丝芋艿的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 理想家
哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱:

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芋头

1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,...

一般人群均可食用1. 特别适合身体虚弱者食用;2. 对于有痰、...详细介绍

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芝麻

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙滑雪小镇
、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;2. ...

一般人群均可食用1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、...详细介绍

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